YamsYams wird auch Yam oder Yamswurzel genannt und gehört der Familie der Yamswurzelngewächse (Dioscoreaceae) an. Yams ist im Volke auch unter den Namen Wasseryams, oder englisch Wild Yam bekannt.

Yams kommt überwiegend in den Tropen vor, wobei verwandte Arten das Yams auch in Mitteleuropa anzutreffen sind. Die Yams ist eine krautige mehrjährige Pflanze. Als Überdauerungsorgane bilden die Yamspflanzen Wurzelknollen, die sich in Gestalt, Farbe und Größe sowie den Inhaltsstoffen anderer Yamswurzeln unterscheiden können. Die Wurzel verschiedener Arten der Yams Pflanze werden als Heilpflanzen bezeichnet oder als Nahrungsmittel angebaut. Die Wurzeln der Yams können eine länge von bis zu 2 Meter erreichen. Der Geschmack von Yamswurzeln ist süßlich und ähnelt dem Geschmack von Esskastanien oder Kartoffeln. Die Haut der Yamswurzel hat eine hellbraune Haut.

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